मेथी को साफ करे पत्तियों को काट कर धो लें।
आलू छिल कर धो कर कट ले।
सरसो का तेल गरम करें। जीरा डाले।चटकने पर लहसुन डाले।भूनने पर हरी मिर्ची,आलू डाल कर मिला लें।हल्दी,मेथी,नमक डालकर अच्छी तरह चलाले।
ढक कर मध्यम आंच पर पकाएं।आलू पकने पर खुला पकाएं। भूनें ।भूनने से मेथी करारी होगी और कड़वी नहीं लगेगी।
सब्जी तेल छोड़ने लगेगी। गरम मसाला डाले। हमारी सब्जी तयार है
