मेथी के पत्ते को तोड़कर अलग कर पानी से 4-5 बार धोएं फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट ले
आलू के छिलके हटाकर छोटे टुकड़ो मे काटलें
अब कढाई में तेल गरम करें,फिर १\२टीस्पून जीरा डालकर भूने
उसमें प्याज मिलाए और 2 मिनट पकाऐ
बारीक कटी मिर्च और कटा लहसुन मिलाकर और 1मिनट भूने
अब कटे हुऐ आलू डालकर मिलाऐ और 2मिनट भूनले
अब आलू मे नमक और हल्दी मिलाले
मध्यम ऑच पर ढककर 3-4मिनट पकाऐ
अब कटी हुई मेथी मिलाले
थोड़ा पानी मिलाऐ फिर,ऑच धीमी कर साग और आलू को ५मिनट ढककर पकाले
आलू-मेथी पककर तैयार हो जाए फिर इसमे ,गर्म मसाला मिलाकर 1मिनट और पकाकर ऑच बंद कर दे
कड़ाही से निकाले और गर्मागर्म फुलको के साथ परोसे
