मटर और पालक के पत्तो को अच्छे से साफ कर उबाले और पानी निथार कर अलग रख ले
एक पैन गर्म कर बेसन को 2-3मिनट सूखा भूनकर निकालले
ग्राइंडर जार मे उबले मटर ,पालक ,लहसुन ,मिर्ची और अदरक ले सभी सामग्री को बिना पानी मिलाऐ , ग्राइंड कर पेस्ट बना ले
अब एक मिक्सिंग बाॅउल मे मटर का पेस्ट ,उबले आलू ,गर्म मसाला ,आमचूर ,चाट मसाला ,स्वादानुसार नमक ,2-3टेबलस्पून भुना बेसन और 2टेबल स्पून ब्रेड क्रम्ब्स ले सभी
अब एक मिक्सिंग बाॅउल मे मटर का पेस्ट ,उबले आलू ,गर्म मसाला ,आमचूर ,चाट मसाला ,स्वादानुसार नमक ,2-3टेबलस्पून भुना बेसन और 2टेबल स्पून ब्रेड क्रम्ब्स लेकर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाए
अब तैयार मिश्रण से थोड़ा मिश्रण लेकर कबाब का आकार दे
एक प्लेट पर ब्रेड क्रम्ब्स फैलाकर कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स मे लपेटे
अब पैन मे तेल गर्म कर कबाब डाले मध्यम ऑच पर 4-5 मिनट तक शैलो फ्राई करे
कबाब को उलट-पुलट कर दोनो ओर से पकाले और कड़ाही से सावधानी से निकाल ले
कबाब को कड़ाही से निकालकर पेपर नैपकिन पर रखे अतिरिक्त तेल सोंखने के लिऐ
इसी प्रकार सभी कबाब बनाकर तैयार कर ले गर्मागर्म साॅस या चटनी के साथ परोसे
अगर आप तीखा ज्यादा पसंद हो तो थोड़ी और मिर्ची या पाउडर मिलाले
