প্রণালী-
প্রথমে সব সব্জি ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে বড়ি গুলোকে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে ।এবার ওই তেলের উপর সমরা , জিরা ও কাঁচা লঙ্কা ফরন দিয়ে নেড়েচেড়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে সব সব্জি দিয়ে নেড়ে নুন দিয়ে ঢাকা দিতে হবে । ঢাকা খুলে আদা বাটা, ধোনে ও জিরা বাটা , হলুদ গুঁড়া ও চিনি দিয়ে কোষে নিয়ে 2 কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে । এবার ঢাকা খুলে বড়ি দিয়ে নেড়ে আবার ও ঢাকা দিয়ে 2 মিনিট রাখতে হবে । এরপর ঢাকা খুলে জল শুকিয়ে এলে নুন , মিষ্টি দেখে নামাতে হবে ।
