बथुआ को साफ कर उसे अच्छी तरह से धो कर कुकर में 1 कप पानी डालकर उबाल लें।1 सिटी आने पर गैस बंद करे।
सिटी निकालकर बथुआ ठंडा करें।और पीस ले।
दही में 3 गिलास पानी डालकर मिक्सी में अच्छी तरह मिक्स कर छाछ बना ले।
तवा गर्म कर हींग भून लें।
जग में छाछ को डाले।बथुआ पेस्ट डाले।हींग जीरा मिर्ची,काला नमक, नमक डालकर मिला लें।
मसाले अपने स्वाद अनुसार कम ज्यादा कर सकते है। हमारी हरियाली छाछ तैयार है।
