एक बड़े कटोरे में सूजी,दही,पालक पेस्ट को मिला ले।जरूरत हो तो पानी डालकर इडली का घोल बनाले।
हरी मिर्च और नमक डालकर मिला लें। 10 मिनट्स के लिए रख दे। ताकि सूजी फूल जाए।
स्टीमर या पतीले में 2 गिलास पानी डालकर गरम करे।
इडली स्टैंड में तेल लगा कर चिकना करें।
इडली घोल में एनो डालकर अच्छी तरह फैट ले।और इडली सांचे में घोल डाल कर स्टीमर में रखे।
स्टीमर को ढक दे। 10 मिनट्स के बाद एक टूथ स्टिक से टेस्ट करे।वो साफ निकलती हैं तोह इडली तैयार है।
इडलीको सांभर या अपनी पसन्द की किसी चटनी के साथ खाएं।
