কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে
বাকি তেলে গোটা গরম মশলা ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি হালকা করে ভাজতে হবে।
তারপর আদা বাটা,রসুন বাটা,কাঁচালঙ্কা বাটা,ধোনে পাতা বাটা দিয়ে কষতে হবে খুব ভালো করে।
তারপর হলুদ গুঁড়ো, নুন,চিনি,ধোনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষতে হবে।
তেল আর মশলা আলাদা হলে মাছের পিসগুলো দিয়ে দরকার পড়লে একদম অল্প জল ঢেলে 5 মিনিট রান্না করতে হবে।
এটা একদম ঘন গ্রেভি হবে।
