নবরত্ন কোর্মা

Copy Icon
Twitter Icon
নবরত্ন কোর্মা

Description

Cooking Time

Preparation Time :6 Min

Cook Time : 13 Min

Total Time : 19 Min

Ingredients

Serves : 6
  • 1 কাপ টুকরো করা আলু


  • 1 কাপ বরবটি ছোট করে কেটে নেওয়া


  • 1 কাপ ফুলকপি টুকরো করা


  • 1/ 2 কাপ টুকরো করা গাজর


  • 1/2 কাপ টুকরো করা পটল


  • 1/2 কাপ টুকরো করা সিম


  • 1/2 কাপ টুকরো করা মুলো


  • 1 কাপ টুকরো করা পেঁপে


  • 100 গ্রাম পনির


  • 2 কাপ নারকেল দুধ


  • 1/2 টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া


  • 1/ 2 টেবিল চামচ নুন (স্বাদ মত)


  • 50 গ্রাম সাদা তেল


  • 4 টেবিল চামচ টম্যাটো কেচাপ


  • 2 টা পিঁয়াজ বাটা


  • 1/ 2 টেবিল চামচ গোটা জিরা


  • 5 গ্রাম গোটা গরম মসলা গুঁড়া


  • 1 টেবিল চামচ আদা বাটা


  • 1/2 টেবিল চামচ রুসুন বাটা


  • 3 টা কাঁচা লঙ্কা বাটা


  • 1/2 টেবিল চামচ চিনি


  • 3 টেবিল চামচ কাজু বাটা


  • 2 টেবিল চামচ পোস্ত বাটা

Directions

  • প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে সব সব্জি ও পানির হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে , নুন দিয়ে । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা জিরা ও গরম মসলা ফরন দিয়ে একে একে পিঁয়াজ বাটা , আদা ও রুসুন বাটা , কাঁচা লঙ্কা বাটা , টম্যাটো কেচাপ , পোস্ত বাটা , কাজু বাটা , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে কষতে হবে , যতক্ষন না মসলা থেকে তেল ছাড়ে , মসলা থেকে তেল ছেড়ে গেলে নুন চিনি দিয়ে ভেজে রাখা সব সব্জি ও পানির দিয়ে নেড়েচেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে , কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে ।