প্রণালী -
প্রথমে ফুলকপি মাঝারি সাইজ করে কেটে নিতে হবে । এবার কড়াইতে জল ও নুন দিয়ে ফুলকপি ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল ও ঘি দিয়ে কপি গুলোকে হাল্কা বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে । এবার ওই তেলের উপর গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফরন দিয়ে পিঁয়াজ বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে আদা ও রুসুন বাটা দিয়ে কাঁচা লঙ্কা, নুন ও কাজু,চালমগজ বাটা দিয়ে কষতে হবে যতখন না মসলা থেকে তেল ছাড়ে , তেল ছেড়ে গেলে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া দিয়ে চিনি ও নুন ,ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে নেড়েচেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ পর গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে ।
