सबसे पहले 8-10 घंटे सफ़ेद चने को पानी मे भिगो देंगे !
भीगे काबुली चने को ¼ छोटा चम्मच नमक के साथ मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें.
अब गरम पानी मे कटा पालक डाल कर 1-2 मिनिट के लिए उबाले !
फिर उस पानी को निकाल कर ठन्डे पानी से धो कर पालक को ब्लांच करेंगे !
अब एक मिक्सी मे उबले चने, ब्लांच पालक, लहसुन कालिया, तिल, काली मिर्च,जैतुन का तेल दही, निम्बू रस चिली फ्लैक्स व आवश्यकतानुसार पानी डालकर पीस लेंगे !
एकदम चिकना होने तक पीसें. अगर मिश्रण बहुत सूखा है तो आप इसमें एक दो चम्मच पानी डालकर पीस सकते हैं!
सजावट के लिए हम्मस के ऊपर थोड़ा जैतून का तेल (ऑलिव आयिल) डालें अब इसके ऊपर पीसी चिल्ली flax, कालीमिर्च, तिल बुरकाएँ. अब इसे ऊपर से कबुलीचने, पालक पत्ती, व नीबू स्लाइस से सजाएँ.
