ময়দা তে তেল,নুন,চিনি দিয়ে নরম ডো বানিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
বাঁধাকপি,কড়াইশুটি একটু ভাপিয়ে নিতে হবে।
প্যানে তেল দিয়ে সরষে ফোড়ন দিয়ে আদা দিতে হবে একটু ভাজা হলে গ্রেট করা আলু , ভাপানো বাঁধাকপি,কড়াইশুটি , হলুদ ,নুন,ধনে পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিয়ে পুর তৈরি করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এবার ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে রুটি/লুচি মতো বেলে নিয়ে পুর টা মাঝখানে দিয়ে দিতে হবে।
এবার সাইড থেকে মুড়ে নিয়ে উপর নিচে থেকে মুড়ে দিতে হবে।
মুখ টা জল দিয়ে আটকে রোল বানিয়ে নিতে হবে।
প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম হলে একটা একটা করে দিয়ে দিতে হবে।
একপিটে ভালো করে ভাজা হলে আরেকদিকে উল্টে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
দুদিকে ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে সস,পিয়াজের রিং এর সঙ্গে পরিবেশন করুন বাঁধাকপির স্টাফড রোল।
