Close Button

ক্যাবেজ এগ স্টিম কারী

ক্যাবেজ এগ স্টিম কারী

Cooking Time

Preparation Time : 4

Cook Time : 20

Total Time : 24

Ingredients

Serves 4

  • 500 গ্রাম বাঁধাকপি

  • 2 টা পিঁয়াজ

  • 6 টা ডিম

  • 1 টেবিল চামচ আদা বাটা

  • 1 টেবিল চামচ রুসুন বাটা

  • 1/2 টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

  • 1/2 টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়া

  • 1 টা টম্যাটো

  • 1 টেবিল চামচ জিরা ধোনে গুঁড়া

  • 1/ 2 টেবিল চামচ নুন ( স্বাদ মত)

  • 100 গ্রাম তেল

  • 1/2 টেবিল চামচ হলুদ

  • 1/2 টেবিল চামচ চিনি

  • 5 গ্রাম গোটা গরম মসলা

Directions

  • 01

    প্রথমে পিঁয়াজ কিমা করে নিতে হবে । এবার টম্যাটো কুচি করে নিতে হবে । এবার বাঁধাকপি ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে । ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে । এবার ওভেন এ করাই বসিয়ে গরম হলে কপি দিয়ে নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করে নিতে । এবার ফেটানো ডিমের মধ্যে সেদ্ধ করা কপি ,( যা মসলা আছে তার হাফ করে দিতে হবে ) স্বাদ মত নুন , 1/2 আদা বাটা, 1/2 রুসুন বাটা, 1/2 গরম মসলা গুঁড়া , 1/2 লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটা এয়ার টাইট বক্সে তেল মাখিয়ে ঢেলে দিয়ে বক্সের মুখ বন্ধ করে দিতে হবে । এবার গ্যাস ওভেন এ কড়াই বসিয়ে 1/2 লিটার জল দিয়ে তার উপর একটা স্ট্যান্ড দিয়ে বক্স টা বসিয়ে 10 মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে । এবার একটু ঠান্ডা হলে কৌটা থেকে বের করে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে কেটে নেওয়া পিস গুলোকে দিয়ে উল্টে পাল্টে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে । এবার ওই তেলের মধ্যে গোটা গরম মসলা একটু থেঁতো করে ফরন দিয়ে পিঁয়াজ কিমা দিয়ে নেড়েচেড়ে লাল হয়ে এলে একে একে লঙ্কা গুঁড়া, আদা বাটা, রুসুন বাটা , টম্যাটো কুচি , জিরা ধোনে গুঁড়া , হলুদ , নুন , চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে কষতে হবে যতক্ষণ না মসলা থেকে তেল ছাড়ে । মসলা থেকে তেল ছেড়ে গেলে 1 কাপ জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা পিস গুলো দিয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন ।

Review

0

Please Login to comment

0

votes

Vote for this recipe

Vote

Link copied