প্রথমে পালং শাক হালকা গরম জলে 2 মিনিট ভাপিয়ে জল ছেকে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।
তারপর চাল গুড়ো সঙ্গে পালং শাকের পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে নুন আর গরম জল দিয়ে মেখে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা কড়াই তে ঘী গরম করে ওর মধ্যে গাজর কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে গুড়ো চিনি,কাজু ও কিশমিশ কুচি আর ছোটো এলাচ গুঁড়ো দিয়ে পুর বানিয়ে নিতে হবে।
এবার ওই মেখে রাখা ডো থেকে লুচির মতো লেচি কেটে গোল বাটির মতো শেপ করে ওর মধ্যে গাজরের পুর অল্প করে ভরে পুলি পিঠার মতো গড়ে নিতে হবে।
এবার সব গুলো একই ভাবে বানিয়ে ডেক চি টে জল গরম করে তার ওপরে একটা ফুটো ফুটো করা থালার মধ্যে সব পিঠা সাজিয়ে ওপরে একটা থালা চাপা দিয়ে 15 মিনিট ভাপিয়ে নিলে তৈরি হোয় যাবে পালং পুলি পিঠা
