कद्दू को छील कर छोटे टुकड़ों मे काट ले कद्दू के कटे हुए टुकड़ों को प्रेशर कुकर मे डाले साथ मे 1/2 कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर बंद करके 2 शीटी लगाए और फिर गैस बंद कर दे।
प्रेशर कुकर का प्रेशर कम होने पर कुकर का ढकन खोले कर उबले हुए कद्दू के टुकड़े को एक बाउल मे निकाल कर हैंड ब्लंडर कि सहायता से अच्छी तरह से मैश कर ले
मैश कद्दू मे मैदा ,चीनी, 1 टेबल स्पून बटर ,बेंकिग पाउडर मिल्क पाउडर, बेकिग सोडा, नमक, वैनीला ऐसेन्स डाल कर अच्छी तरह से मिक्स मिक्स करे और थोड़ा थोड़ा दूध डाल कर स्मूद बेटर बना ले।
एक तवा गरम करे फिर गैस कि आंच धीमी करके थोड़ा सा बटर लगा कर चिकना कर ले और फिर एक बड़े चम्मच कि सहायता से बेटर डाल कर अपनी पसंद के थोड़े बड़े या छोटे पैन केक बना ले।
2-3 मिनट धीमी आंच पर एक तरफ सेक ले और फिर पैन केक पर थोड़ा सा बटर डाल कर पैन केक को पलट कर दूसरी तरफ भी सेक ले इसक तरह सभी बना ले।
हमारे कद्दू पैन केक तैयार है कपैन के को सर्विग प्लेट में निकाल ले कद्दू पैन केक के उपर थोड़ा सा बटर या शहद डाल कर सर्व करे।
