প্রথমে ময়দাতে,সাদা তেল, নুন, চিনি,জোয়ান দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।
মাখা হয়ে গেলে ডো টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫মিনিট।
এবার একটা বাটিতে আলু সেদ্ধ, নুন, লঙ্কা কুচি, হলুদ,লঙ্কার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো দিয়ে হালকা করে মেখে নিতে হবে।
এবার ডো টা রুটির মতো বেলে নিতে হবে।
এর পর আলুর পুর টা মাঝখানে দিয়ে দিতে হবে।
দু সাইডে একটু করে ফাঁকা রাখতে হবে।এবার একদিক থেকে মুরে রোল করে নিতে হবে শেষের অংশটা জল লাগিয়ে আটকে দিতে হবে যাতে খুলে না যায়।
এবার রোলটা ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।
এবার একটা বাটিতে অল্প ময়দা,নুন ও জল দিয়ে পাতলা করে গুলে নিতে হবে।
কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ব্যাটারে পিনহুইল গুলো ডুবিয়ে ভেজে নিলেই রেডি হয়ে যাবে।তেঁতুলের চাটনি সঙ্গে পরিবেশন করুন।
