सूजी में दही, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर बैटर बना कर 15 मिनट तक ढक कर अलग रखे।
15 मिनट के बाद बैटर में इनो मिलाकर तेल से ग्रीज किए साँचे में बैटर डालकर 12-15 मिनट तक स्टीमर में स्टीम करे।
इधर ककड़ी, टमाटर , आलू और प्याज के पतले स्लाइस काट लीजिए।
अब तैयार इडली को बीच से दो भागो में काटकर हरी चटनी और टोमैटो केचप लगाकर ऊपर से कटे आलु, टमाटर, ककडी और प्याज के स्लाइस रखकर हल्का नमक छिड़क कर इडली के दूसरे भाग से कवर कर दीजिए।
फिर बीच से दो भागो में काटकर कर चटनी और केचप के साथ परोसे।
