सूजी में दही और हरी चटनी मिला लिए
फिर पालक का पेस्ट, नमक और सोडा मिला लिए
फिर इडली के सांचे में डाल कर भाप में पका लिए
ठंडा होने पर ऊठा हुआ भाग थोड़ा थोड़ा काट दिए फिर एक नोनस्टिक पैन में जरा सा तेल गरम करके ढोकला को शैलो फ्राई कर लिए
सालसा के लिए एक बाउल में तीनों शिमला, टमाटर, प्याज, नमक, लाल मिर्च, ओरेगैनो, मैक्सीकन सोस और हरा धनिया मिला कर ढोकले के साथ सर्व किए
