মাছ ফিলেকে লম্বা করে কেটে নিতে হবে।
ওরমধ্যে আদাবাটা রসুন বাটা লঙ্কা বাটা টমেটো বাটা নুন লঙ্কা গুড়ো জিরে গুড়ো চাট মশলা গুড়ো দিয়ে মাছগুলো কে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
ডিম নুন দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে । মাছের ফিলে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো তে মাখিয়ে আবার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো তে কোট করে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।
গরম গরম বিটনুন ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
