काजू का ग्राइंडर की सहायता से बारीक पावडर बना लें।
अब एक पैन में चीनी और पानी लें। इसे लगातार चलाते रहिए। शक्कर घुलने तक बड़े आंच पर पकाएं फिर आंच धीमी कर दें। अब 1 तार की चाशनी बना लें।
अब इसमें काजू पाउडर, इलायची पाउडर, डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे लगातार चलाते रहें। जब ये पैन छोड़ने लगे इसमें घी मिला लें। अच्छे से मिक्स करें और लगातार चलाएं।
अच्छी तरह से पकाएं जब तक ये एक लोई की तरह बनें, फिर आंच बंद कर दें ।
इसे ग्रीस किए हुए नॉनस्टिक पेपर पर डालें।
इसे अच्छे से , सावधानी से गुंथ लें।
अब इसे बेलन कि मदद से बेल ले और आपको जैसा अच्छा लगे उतने पतले आकर में कट कर लें।
स्वादिष्ट काजू कतली बनकर तैयार है।