सूजी में बेसन, दही मिला लिए
अब अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी और जरा सा पानी डाल कर गाढ़ा मिश्रण बना लिए
अब इडली के सांचे में पानी गरम करके मोल्ड में जरा जरा सा तेल लगाकर मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाकर मोल्ड में 2-2 चम्मच मिश्रण भाप में पका लिए
5 मिनट तेज आंच में पका कर फिर कम में 5 मिनट पका कर उतार लिए
ठंडा होने पर काट लिये
फिर एक कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा, राई, हरी मिर्च भून कर ढोकला मिला दिए और हरा धनिया, लाल मिर्च छिड़क दिए
ईमली की चटनी, सोस और मूंगफली की चटनी के साथ सर्व किए
