Close Button

Khandvi Gujarati dish

Khandvi Gujarati dish

Cooking Time

Preparation Time : 20

Cook Time : 10

Total Time : 30

Ingredients

Serves 4

  • 1 কাপ বেসন।

  • 1/2 কাপ টকদই

  • 1/2 চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা

  • 1/4 চা চামচ হিং।

  • 1/2 চা চামচ নুন

  • 1/4 চা চামচ লাল সরিষা ফোরোনের জন্য।

  • 1/2 চা চামচ সাদা তিল ছোঁক/তরকা দেবার জন্য

  • 1/3 চা চামচ গোটাজিরে।

  • 1/8চা চামচ হিং

Directions

  • 01

    প্রথমে বেসন আর টকদই একসাথে মিশিয়ে নিলাম

  • 02

    এবার আদাবাটা ,কাঁচালঙ্কা বাটা, হিং আর জল দিয়ে ভালো করে গুলে ঢেকে রাখলাম 15 মিনিটে জন্য।

  • 03

    এদিকে থালার দুই দিকে সামনে ও পিছনে তেল মাখিয়ে নিলাম।

  • 04

    15 মিনিট পর ব্যাটার টা ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিলাম।

  • 05

    এবার কড়াইতে ব্যাটারটা ঢেলে দিয়ে অল্প আঁচে ক্রমসোই নাড়তে হবে থকথকে হওয়া পর্যন্ত।

  • 06

    এবার থকথকে হয়ে গেলে সাথে সাথে তেল মাখানো থালার ভিতরের দিকে আগে পাতলা করে লেপে দিতে হবে।

  • 07

    আর এই কাজটি খুব তাড়াতাড়ি করতে হবে তা না হলে জমে যাবে

  • 08

    সব দিকে লাগানো হলে ঠান্ডা হতে দিলাম।

  • 09

    ঠান্ডা করে একটা ছুরির সাহায্যে সমান করে কেটে নিয়ে রোল বানিয়ে নিলাম।

  • 10

    সবকটা তৈরী করা হলে এবার ছোঁক/তরকা তৈরী করে নেবো, কড়াইতে 2চা চামচ তেল গরম করে তাতে লাল সরিষা, গোটাজিরে সাদা তিল, হিং দিয়ে চটপট করলে

Review

0

Please Login to comment

#Tags

Link copied