Urad dal Vada

उरड डाल को २ घंटे के लिए भीगोदे

फिर अछेसे धोकर साफ करले और छान कर दरदरा पिस लिजीए

फिर उसमे सुजी नमक और खाने का सोडा मिलाकर अछेसे फेंट कर आधा घंटा रखे

आघा घंटा बाद सुजी फुल कर डाल मे सेट होगया होगा फिर उसमे कटा हुआ प्याज हरि मिर्च और कडी पता मिला लीजिए

कडाई मे तेल गरम करे हाथों मे थोड़ा थोड़ा डाल का मिश्रन ले चपटा करके बिच मे होल करके गरम तेल मे डालकर कडक होने तक दोनों तरफ से तलते हुए डीप फ्राय करले

एसै ही सारे बड़े बनाकर गरमा गरम घुगूनी के साथ सर्व करे