মোচাডালের_বরফি

Copy Icon
Twitter Icon
মোচাডালের_বরফি

Description

Cooking Time

Preparation Time :1 Hr 0 Min

Cook Time : 45 Min

Total Time : 1 Hr 45 Min

Ingredients

Serves : 5
  • 1 nos মিষ্টি মোচা


  • 1 cups ছোলার ডাল (জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে) 2ঘন্টা


  • 1 tbsp মটরডাল (জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে) 2ঘন্টা


  • 1 tsp আদাবাটা


  • 1 tbsp আদাকুচি


  • 1 tsp পাঁচ ফোঁরোন


  • 1/4 tsp হিং


  • 1 tbsp ভাজা মসালা ((সব গোটা জিরে,ধনে,গোলমরিচ,শুকনোলঙ্কা,তেজপাতা,এলাচ,লবঙ্গ,দারুচিনি)) অল্প আঁচে হালকাভাবে ভেজে গুঁড়ো করে নেওয়া ঘরেরতৈরী।


  • 2 tsp নুন (আন্দাজ মতো )


  • 1 tsp হলুদ


  • 2 tbsp কাঁচালঙ্কা কুচি


  • 1/2 cups তেল মোচাডাল কসানোর জন্য (সরিষার তেল অবশ্যই)


  • 1 tsp চিনি

Directions

  • প্রথমে মোচা ছোটো ছোটো করে কেটে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে হাতের সাহায্যে চটকে নিলাম
  • তারপর ভিজিয়ে নেওয়া ডালে আদা কুচি কাঁচালঙ্কা নুন দিয়ে অল্প মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে।
  • এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোঁড়ন আর হিং দিয়ে একটু সুগন্ধি বেরোলেই ডালবাটাএবং সিদ্ধ করে চটকে রাখা মোচা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে এবার পরিমাণ মতো নুন,হলুদ,চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে যতক্ষণ না শুকিয়ে কড়াইয়ের গা থেকে উঠে আসে
  • আগে থেকেই একটি থালায় তেল ব্রাস করে রাখতে হবে সেই থালায় গরুর মিশ্রণটা ঢেলে গরম গরম ছড়িয়ে দিয়ে হাতের সাহায্যে চেপে চেপে চারকোনা সেফ দিয়ে ঠান্ডা হলে বরফির মতো ছুরির সাহায্যে কেটে নিয়ে ডাপফ্রাই করে নিলেই হয়ে যাবে মোচাডালের বরফি!!!
  • কিছু ছবি
  • উপকরণ