১০ থেকে ১৫ মিনিট দুধ টা জ্বাল দিয়ে নিতে হবে
এবার দুধের মধ্যে পেস্তা বাটা, মিল্ক পাউডার,কর্নফ্লাওয়ার,সুগার সিরাপ দিয়ে ভালো করে অনবরত নাড়িয়ে যেতে হবে যেন নিচে লেগে না যায়।
তারপর ওই মিশ্রণের মধ্যে এলাচ গুঁড়ো,দুধে ভিজিয়ে রাখা কেশর,পেস্তা কুচি,কাজু কুচি দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে ঘন করে গ্যাস অফ করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার জন্যে রেখে দিতে হবে।
ঠান্ডা হয়ে গেলে কুলফি কন্টেনারের প্রথমে কিছু পেস্তা/কাজু কুচি দিয়ে দুধের মিশ্রণ টি ঢেলে দিতে হবে।
সব কন্টেনার গুলো রেডি করে ফ্রিজে ৭/৮ঘণ্টা জন্যে সেট হতে দিন।৮ ঘন্টা পরে ফ্রীজ থেকে বের করে নিয়ে কন্টেনার থেকে বের করে রোজ সিরাপ এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।