वाल को धो कर 7-8 घंटे के लिए भिगो दे सारा पानक निकाल कर वाल के दानो को अंकुरित होने के लिए रख दे और फिर सारे दानो को छील ले।
नारियल ,हरी मिर्च, हरी धनिया, अदरक को पीस कर बारीक पेस्ट बना ले और फिर एक कढाई में तेल डाल कर गरम करे फिर राई ,जीरा, हींग डाल कर तडकने दे
बारीक कटा हुआ प्याज कड़ी पत्ता डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भून ले
बारीक कटा हुआ टमाटर डाल कर टमाटर हल्का गलने तक पकाए फिर सारे सूखे मसाले डाल कर कुछ सेकेंड के लिए भून ले।
अंकुरित छिले वाल और आलू के टुकड़े डाल कर मिक्स करे और हल्के हाथों से चलाते हुए 2 मिनट पकाए।
अब नारियल,अदरक ,हरी मिर्च ,हरी धनिया का पेस्ट और स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे और 1 मिनट के लिए पका ले।
आवश्यकता अनुसार गरम पानी और गुड़ डाले और फिर ढक कर लगभग 12-15 मिनट के लिए मिडियम आंच पर पका ले।
हमारी कोकण स्टाइल वालाचे बिरडे तैयार है ।
वालाचे बिरडे को गरम गरम स्टीम राइस के साथ सर्व करें
