চাপড় ঘণ্ট

Copy Icon
Twitter Icon
চাপড় ঘণ্ট

Description

Cooking Time

Preparation Time :20 Min

Cook Time : 20 Min

Total Time : 40 Min

Ingredients

Serves : 2
  • 1/2 কাপ কুমড়ো কুচি


  • 1/2 কাপ আলু কুচি


  • 1/2 কাপ বেগুন কুচি


  • 2 টা পটল কুচি


  • 1 টা ঝিঙে কুচি


  • 1 কাপ ভেজানো মটর ডাল


  • 1/2 কাপ সেদ্ধ করে বেটে নেওয়া ছোলার ডাল


  • 4 চা চামচ সরিষার তেল


  • 2 চা চামচ ঘি


  • 1 টেবিল চামচ নুন


  • 1 চা চামচ পাঁচফোড়ন


  • 2 টা তেজপাতা


  • 2 টা শুকনো লঙ্কা


  • 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া


  • 1 চা চামচ চিনি


  • 1 টেবিল চামচ আদা বাটা


  • 1 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা

Directions

  • মটর ডালের মধ্যে পরিমাণ মতো নুন ও এক চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে বেঁটে নিলাম এবং হাতে তেল লাগিয়ে পাতলা পাতলা টিকিয়ার মতো বানিয়ে নিলাম
  • তাওয়াতে এক চামচ সর্ষের তেল দিয়ে টিকিয়াগুলো কম আঁচে ভেজে নিলাম । একদিক ভাজা হলে উল্টো দিকটা ভেজে নিয়ে নামিয়ে নিলাম
  • কড়াইতে 2 চামচ ঘি দিয়ে পাঁচফোড়ন তেজপাতা শুকনো লঙ্কা দিলাম এরপর একে একে আলু কুমড়ো বেগুন ঝিঙে কুচি দিয়ে দিলাম
  • অল্প কষিয়ে নিয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো কাঁচা লঙ্কা চিনি দিলাম
  • সিদ্ধ ছোলার ডাল বাটা দিয়ে দিলাম ও আধাকাপ জল দিয়ে আদা বাটা দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিলাম
  • সবজি সব সেদ্ধ হয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে টিকিয়া গুলো ভেঙ্গে ছড়িয়ে দিলাম এবং ভালো করে নাড়াচাড়া করে আধা চামচ ঘি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম