প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা , শুকনো লঙ্কা , গোটা জিরে , এলাচ , লবঙ্গ ও দারুচিনি এবারে এগুলোকে একটু ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।
কয়েক সেকেন্ড পর দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি এবং এগুলো নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত একটু ভেজে নিতে হবে।
এরপরে একে একে দিয়ে দিতে হবে রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো , হলুদ ও সামান্য একটু জল এবারে সব মশলা 3-4 মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে।
মশলাটা কষানো হয়ে গেলে এবারে দিয়ে দিতে হবে সিদ্ধ করে রাখা ছোলার ডাল ও আবারো 2-3 মিনিট ধরে কষতে হবে।
ডাল কষানো হয়ে গেলে এবারে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল , নুন ও চিনি এবং একটু ঘন হয়ে যাওয়া ওবঝি ফোটাতে হবে ।
ব্যাস তাহলেই রেডি হয়ে যাবে বাদশাহী ছোলার ডাল । লুচি , পরোটা অথবা রূটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মজাদার ডাল ।