Close Button

বাদশাহী ছোলার ডাল

Cooking Time

Preparation Time : 20

Cook Time : 20

Total Time : 40

Ingredients

Serves 4

  • 3 কাপ সেদ্ধ ছোলার ডাল

  • 1.5 কাপ পেঁয়াজ কুচি 4 টুকরো টমেটো কুচি

  • 1 চা চামচ আদা বাটা

  • 1 চা চামচ রসুন বাটা

  • 1/2 চা চামচ জিরে গুঁড়ো

  • 1/2 চা চামচ ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

  • 1/2 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

  • 1/2 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো

  • 1 চা চামচ লবণ 1 চা চামচ চিনি

  • 2 টেবিল চামচ সাদা তেল

  • 1 টি তেজপাতা

  • 1 টি শুকনো লঙ্কা 1 চিমটি গোটা জিরে

  • 2 টি এলাচ ও লবঙ্গ

  • 1 টুকরো দারুচিনি

Directions

  • 01

    প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা , শুকনো লঙ্কা , গোটা জিরে , এলাচ , লবঙ্গ ও দারুচিনি এবারে এগুলোকে একটু ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

  • 02

    কয়েক সেকেন্ড পর দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি এবং এগুলো নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত একটু ভেজে নিতে হবে।

  • 03

    এরপরে একে একে দিয়ে দিতে হবে রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো , হলুদ ও সামান্য একটু জল এবারে সব মশলা 3-4 মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে।

  • 04

    মশলাটা কষানো হয়ে গেলে এবারে দিয়ে দিতে হবে সিদ্ধ করে রাখা ছোলার ডাল ও আবারো 2-3 মিনিট ধরে কষতে হবে।

  • 05

    ডাল কষানো হয়ে গেলে এবারে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল , নুন ও চিনি এবং একটু ঘন হয়ে যাওয়া ওবঝি ফোটাতে হবে ।

  • 06

    ব্যাস তাহলেই রেডি হয়ে যাবে বাদশাহী ছোলার ডাল । লুচি , পরোটা অথবা রূটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মজাদার ডাল ।

Review

0

Please Login to comment

Link copied