কিমা থেকে জল ঝরিয়ে উপরের দই,আদা রসুন বাটা,টমেটো সস,হলুদ গুঁড়ো,ধনে জিরে গুঁড়া, কাশ্মিরী লংকা গুঁড়ো,নুন সব মসলা মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা (৪ থেকে ৮) ফ্রিজে রাখুন।
কড়াইতে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ দিন। সোনালি করে ভাজুন।
এখন আস্ত গরম মসলা ও রসুন দিয়ে 1 মিনিট ভেজে টমেটোকুচি দিয়ে ঢেকে নরম হতে দিন।
তারপর মেরিনেট করা কিমা দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন।
কিমার জল শুকিয়ে তেল বের হলে ঢেকে অল্প আঁচে কিছু সময় রাখুন। 1 কাপ গরম জল ও মটরশুঁটি দিন। ঢেকে অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
তেল ভাসলে গরম মসলাগুঁড়া,জায়ফল, জয়ত্রী,ধনেপাতা, কাঁচা লংকা দিয়ে মিশিয়ে তিন থেকে চার মিনিট দমে রেখে গ্যাস বন্ধ করুন।
নামিয়ে সেদ্ধ ডিম,ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে রুটি, পরোটা বা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
