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चना मसाला स्टफ्ड पीटा पॉकेटस

चना मसाला स्टफ्ड पीटा पॉकेटस

Cooking Time

Preparation Time : 540

Cook Time : 60

Total Time : 600

Ingredients

Serves 6

  • पीटा ब्रैड बनाने की सामग्री:-

  • गेहूं का आटा 1 कप

  • मैदा 1/2 कप

  • ईस्ट 1 1/2 छोटा चम्मच

  • गुनगुना पानी 1 कप

  • ऑलिव ऑयल 1 बडा चम्मच

  • शहद/चीनी 1/2 छोटा चम्मच

  • नमक 1/2 छोटा चम्मच

  • चना मसाला बनाने की सामग्री:-

  • सफेद चने 1 कप

  • टमाटर बारीक कटे हुए 2 मध्यम आकार के

  • प्याज बारीक कटा हुआ 1 बडा

  • अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

  • ज़ीरा 1 छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

  • धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

  • गर्म मसाला 1/2 छोटा चम्मच

  • हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच

  • तेल 3 बड़े चम्मच

  • चना मसाला 2 छोटे चम्मच

  • नमक स्वाद अनुसार

  • तेज पत्ता 2 नं

  • लौंग 2

  • बड़ी इलायची 1

  • दाल चीनी 1/2" एक टुकड़ा

  • स्टफ करने के लिए सामग्री:-

  • प्याज गोलाई में कटे हुए 1 मध्यम आकार का

  • टमाटर गोलाई में कटा हुआ 1 मध्यम आकार का

Directions

  • 01

    पीटा ब्रैड बनाने की विधि :-

  • 02

    एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, नमक,ईस्ट,शहद/चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

  • 03

    थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लें।

  • 04

    थोड़ा तेल डालिए और फिर से आटा गूंथे।

  • 05

    एक बर्तन में तैयार आटे को ढक कर गर्म जगह पर रख दें जब तक आटा फूलकर दुगना नहीं हो जाता।(1 -1.5 घण्टा)

  • 06

    आटे के दुगना होने पर बर्तन से निकाल कर एक बार फिर गूंथे।

  • 07

    आटे को बराबर भागों में बाँट लें ।

  • 08

    प्रत्येक भाग को 6" गोलाई में और 1/4" मोटी रोटी के रूप में बेल लें।

  • 09

    तैयार बेली हुई रोटियों को मलमल के कपड़े से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

  • 10

    ओवन को 250*सी पर 10 मिनट के लिए गर्म करें।

  • 11

    10 मिनट बाद तैयार रोटियों को ट्रे में रख कर 7-10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक रोटियां फूल ना जाए।

  • 12

    हल्का भूरा करने के लिए फूली रोटियों को 1-2 मिनट के लिए ब्रॉईल( ओवन की दोनो रोड़ ऑन करके डायरेक्ट हीट ) करें

  • 13

    इस तरह सभी ब्रैड तैयार कर लें।

  • 14

    चना मसाला बनाने की विधि:-

  • 15

    सफेद चने को अच्छी तरह धोकर रात भर भिगो दें।

  • 16

    सफेद चने को कुकर में 2 कप पानी डालकर 4-5 सीटियां बजने तक पकाएं।

  • 17

    चने पक जाने पर चने को छान कर पानी अलग कर दें।

  • 18

    पानी को बाद में इस्तेमाल करनें के लिए एक तरफ रख दें।

  • 19

    एक कड़ाई में मध्यम आँच पर तेल गर्म करें।

  • 20

    तेल गर्म होने पर उस में तेजपत्ता, लौंग, बड़ी इलायची, दालचीनी डालकर 1मिनट के लिए पकाएँ।

  • 21

    जी़रा डालें और कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।

  • 22

    अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भूनें ।

  • 23

    कटा हुआ टमाटर, नमक डालकर मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक मसाले से तेल अलग ना हो जाए।

  • 24

    हल्दी, लाल मिर्च, धनियांँ पाउडर और चना मसाला डाल कर अच्छी तरह मिलाकर 1मिनट के लिए पकाएं।

  • 25

    उबले हुए चने,1कप पानी डालकर(उबले हुए चने में से छाना हुआ)अच्छी तरह मिलाएं।

  • 26

    ग्रेवी को गाढा होने तक पकने दें।

  • 27

    गर्म मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

  • 28

    पीटा ब्रैड स्टफ करने की विधी:-

  • 29

    पीटा ब्रैड को 2भागों मे काटिए और तवे पर गर्म करें।

  • 30

    एक भाग में कटी हुई प्याज और टमाटर रखें , चना मसाला भरिये और तुरंत परोसें।

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