दाल का मिश्रण बनाने की विधि:-
मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में तेल को गर्म करें।
गर्म तेल में एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ कटी हुई सब्जियाँ डालें और 6-7 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह पक ना जाए।
सब्जियों के पक जाने पर अनार का जूस डालकर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक जूस खत्म ना हो जाए।
गैस की आंच धीमी कर पकी हुई दाल, मटर, टमाटर का पेस्ट, 1/2 कप सब्जियों का शोरबा, थाइम, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर कम आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकायें।
यदि दाल बहुत शुष्क(dry) हो जाये तो 1/4 कप शोरबा और मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
तैयार दाल के मिश्रण को आंच से हटाकर एक तरफ रख दें।
आलू टापिंग बनाने की विधि:-
एक बड़े बर्तन में पानी डाल कर ऊबाल लें।
सभी आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और उबलते पानी के बर्तन में डाल दें।
लगभग 10 मिनट तक उबाल लें, या जब तक सभी आलू पक ना जाए।
पके आलू पानी से निकाल कर एक बर्तन में रखें ,फिर मैशर की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर लें।
मैश किये आलू में दूध, मक्खन,नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
ओवन को 200*C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें
रैमकिन्स या बेकिंग डिश में दाल का तैयार मिश्रण डालें और उस के ऊपर आलू के मिश्रण की लेयर डालें।
10-15 मिनट के लिए 200* C पर पकाएं।
आलू को ऊपर से कुरकुरा करने के लिए 2 मिनट के लिए ब्रोइल करें।
कटी हुई सेलरी(Celery)की पत्तियोंसे सजाकर गर्म परोसें।
