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लेन्टिल शेफर्ड्स पाई

लेन्टिल शेफर्ड्स पाई

Cooking Time

Preparation Time : 15

Cook Time : 30

Total Time : 45

Ingredients

Serves 4

  • दाल का मिश्रण बनाने की सामग्री:-

  • पकी हुई ग्रीन फ्रैंच लेन्टिल (green French lentils)1 1/2कप

  • प्याज 1/2 कप बारिक कटा हुआ

  • गाजर 1/4 कप छोटे टुकड़ों में कटी हुई

  • सेलरी(Celery) 1 डंठल बारिक कटा हुआ

  • लहसुन 2 कलियाँ बारिक कटी हुई

  • आलिव आयल 1 बड़ा चम्मच

  • आनार का जूस 1कप

  • मटर 1/2 कप

  • टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच

  • सब्जियों का शोरबा(Vegetable Broth) 1/2 कप -3/4कप

  • थाइम 1 छोटा चम्मच

  • लहसुन पाउडर 1/8 छोटा चम्मच

  • आलू टापिंग के लिए सामग्री:-

  • आलू 4 नं मध्यम आकार के

  • दूध 1/4 कप

  • मक्खन या तेल 1 बड़ा चम्मच

  • स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

Directions

  • 01

    दाल का मिश्रण बनाने की विधि:-

  • 02

    मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में तेल को गर्म करें।

  • 03

    गर्म तेल में एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ कटी हुई सब्जियाँ डालें और 6-7 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह पक ना जाए।

  • 04

    सब्जियों के पक जाने पर अनार का जूस डालकर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक जूस खत्म ना हो जाए।

  • 05

    गैस की आंच धीमी कर पकी हुई दाल, मटर, टमाटर का पेस्ट, 1/2 कप सब्जियों का शोरबा, थाइम, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर कम आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकायें।

  • 06

    यदि दाल बहुत शुष्क(dry) हो जाये तो 1/4 कप शोरबा और मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।

  • 07

    तैयार दाल के मिश्रण को आंच से हटाकर एक तरफ रख दें।

  • 08

    आलू टापिंग बनाने की विधि:-

  • 09

    एक बड़े बर्तन में पानी डाल कर ऊबाल लें।

  • 10

    सभी आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और उबलते पानी के बर्तन में डाल दें।

  • 11

    लगभग 10 मिनट तक उबाल लें, या जब तक सभी आलू पक ना जाए।

  • 12

    पके आलू पानी से निकाल कर एक बर्तन में रखें ,फिर मैशर की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर लें।

  • 13

    मैश किये आलू में दूध, मक्खन,नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

  • 14

    ओवन को 200*C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें

  • 15

    रैमकिन्स या बेकिंग डिश में दाल का तैयार मिश्रण डालें और उस के ऊपर आलू के मिश्रण की लेयर डालें।

  • 16

    10-15 मिनट के लिए 200* C पर पकाएं।

  • 17

    आलू को ऊपर से कुरकुरा करने के लिए 2 मिनट के लिए ब्रोइल करें।

  • 18

    कटी हुई सेलरी(Celery)की पत्तियोंसे सजाकर गर्म परोसें।

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