তেলে সাদা জিরে আর শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে ডাল , আদা বাটা, কাঁচা লংকা ,1কাপ জল ও নুন দিয়ে সিদ্ধ হলে ডাল শুকনো করে নেড়ে নামিয়ে হাত দিয়ে মেখে নিন।
ময়দার সাথে ৫ টেবিল চামচ তেল ও নুন দিয়ে মাখিয়ে পরিমাণ মত পানি মিশিয়ে মেখে নিন।
ময়দার ডো ভাগ করে নিন। প্রতি ভাগ ময়েদাতে ডালের পুর ভরে মুখ বন্ধ করে গোল লেচী করে নেবেন।
লুচি আকারে বেলে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে কম আঁচে মচমচে করে ভেজে তুলে নিয়ে আলু তরকারি সঙ্গে পরিবেশন করুন।