মটর নুন জল ও হলুদগুড়ো দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
ডিম পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি ধনেপাতা কুচি ও নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে অমলেট বানিয়ে তুলে রাখতে হবে।
ওতে তেল দিয়ে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি ভেজে আদাবাটা লঙ্কা বাটা চাটমশলা কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষে সেদ্ধ মটর ঢেলে দিতে হবে।
নেড়েচেড়ে অমলেট ও গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে নুন মিষ্টি দেখে নিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামাতে হবে।
