30 মিনিট ডাল জলে ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুইয়ে নিতে হবে।একটি প্রেসার কুকারে, ডাল, কুচানো সবজী, নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং জল এক সাথে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে 5-6 টি সিটি পরা পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করতে হবে। তেলে দিতে হবে সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, হিং এবং কারি পাতা।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করতে হবে। তেলে দিতে হবে সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, হিং এবং কারি পাতা।
এতে মেশাতে হবে সাম্বার মশলা, লঙ্কার গুঁড়ো এবং তেতুলের কাঁথ। ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
প্রয়োজন অনুযায়ী যথেষ্ট পরিমানে জল মেশাতে হবে। 10 মিনিট ধরে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে। এবারে নারকেল কোরা মেশাতে হবে।
ইডলি, উত্থাপাম, ধোসা অথবা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু সাম্বার ডাল।
