আগের দিন রাতে ডাল ভিজিয়ে পরের দিন মিহি করে বেটে নিন। বাটা ডাল খুব ভালো করে ফেটিয়ে একটা মুখ ঢাকা পাত্রে ঘন্টা দুয়েক রেখে দিন।
টকদই এর মধ্যে বিটনুন মিক্সিতে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
এবার কড়াতে বেশী করে তেল গরম করে বাটা ডাল থেকে একটি একটি করে বড়া ভেজে তুলুন। হাল্কা করে ভাজা হবে। ভেজে তুলে নিয়ে জলে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন।
তারপর জল থেকে বড়াগুলি তুলে নিয়ে অন্য পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। ওর ওপর ফেটানো দই ছড়িয়ে দিন। দেখবেন যেন বড়াগুলি ডুবে যায়।
এবার ওর উপর তেঁতুলের চাটনি,ধনেপাতার চাটনি,ঝুড়ি ভাজা,ধনেপাতা ছড়িয়ে দই বড়া পরিবেশন করুন।
