আলু একটু বড় করে কেটে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরে,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,দারচিনি,লবঙ্গ,এলাচ ফোড়ন দিয়ে আলু তে নুন, হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভাজুন।
তাতে আদা বাটা,টমেটো কুচি দিয়ে কষান।
সব গুড়ো মসলা দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষান।মসলা কষা হলে পরিমাণ মত জল দিয়ে কড়াইশুটি দিয়ে মেশান।
স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। সব সেদ্ধ হলে ঝোল কমে গেলে ঘি, ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে লুচি সঙ্গে পরিবেশন করুন।
