एक बडे बाउल मे सभी दाले डाल कर अच्छी तरह से धो कर 2 कप पानी डाल कर 5 घंटे के लिए भिगो दे।
5 घंटे के बाद 1 टेबल स्पून चना दाल को निकाल ले बाकी सभी दालो को मिक्सर जार मे डाल दे साथ मे हरी मिर्च और सूजी ,1/3 कप पानी डाल कर बारीक पीस ले।
दालों के मिश्रण को एक बाउल मे निकाल ले,कद्दू कस किया गाजर ,बारीक कटी शिमला मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह से फेट ले।
एक पैन मे 2 छोटे चम्मच तेल डाले गरम करे राई जीरा डाल कर तडकने दे ,हींग,कटा प्याज डाल कर हल्का सा भूने फिर चना दाल कड़ी पत्ता और अदरक चुटकी भर नमक डाल कर 2 मिनट के लिए मिडियम धीमी आंच पर पकाए और फिर गैस बंद कर दे।
तैयार तड़का दाल के मिश्रण मे डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे।
ईनो और 1 छोटा चम्मच पानी डाल कर हल्के हाथो से मिक्स करे ।
अप्पे पैन मे 2-2 बूँद तेल डाल कर गरम करे फिर एक एक टेबल स्पून अप्पे का मिश्रण डाल कर दे।
धीमी आंच पर ढक कर 2-3 मिनट पकाए
2-3 मिनट के बाद सभी अप्पे पर 2 -2 बूँद तेल की डाल को पलट दे और दूसरी तरफ भी 2 मिनट के लिए पका ले इसी तरह सभी अप्पे बना ले।
सर्व प्लेट मे निकाल कर मन पसंद चटनी के साथ सर्व करें।
