पिसी मूंग दाल में अदरक लहसुन मिला दिए
फिर नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, गाजर, शिमला, भुना जीरा पाउडर और कसूरी मेथी मिला दिए
अब कोचई के पत्तों को अच्छी तरह धोकर पोंछ कर दाल का मिश्रण लगा कर दूसरा पत्ता ऊपर रखे
ऐसे 4-5 लेयर किए
फिर रोल बना लिए
अब एक जाली में तेल लगाकर इन रोल्स को भाप में पका लिए
पकने पर पलट कर पका लिए
फिर उतार कर ठंडा होने पर काट लिये
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा, राई, हींग, तिल डाल कर कटे रोल्स को डाल कर मिला लिए और लाल मिर्च छिड़क दिए , टमैटो सोस और ईमली की चटनी सजा कर सर्व किए