বরবটি , পেয়াজ ,আদা ,টমেটো ,কাচালঙ্কা এগুলো ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট কুচি করে নিতে হবে ।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে এক এক করে পেয়াজ টমেটো , আদা ,লঙ্কা দিয়ে নাড়তে হবে ।
কাচা গন্ধ চলে গেলে বরবটি গুলো দি য়ে নেড়ে ওরমধ্যে নুন, হলুদ দিয়ে নেড়ে নেড়ে গ্যস লো করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে ।
জল দেওয়া চলবে না ।
মাঝে মাঝ ঢাকনা খুলে নাড়িয়ে দিতে হবে যতক্ষন পর্যন্ত না বরবটি গুলো সেদ্ধ হয় ।
এবার সেদ্ধ হয়ে গেলে একটু চিনি ও সাম্বার মশলা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়িয়ে নামিয়ে দিলেই রেডি ।