मैदे में जरा सा नमक डाल कर पानी से गुंध लिए और ढककर रख दिए
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके लहसुन, प्याज, गाजर डाल कर भून लिए
अब पत्तागोभी डाल कर भून लिए
अब शिमला मिर्च डाल दिए
भून जाने पर नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, ओरेगैनो और मिक्स हर्ब्स डाल दिए
फिर पनीर मिला दिए
अब टमैटो सोस और सोया सोस मिला दिए
अब भूने चने और मूंग मिला कर उतार लिए
अब आटे की छोटी छोटी पुरी बेलकर बीच में मसाला भरकर बंद कर दिए
अब इडली के सांचे में जरा सा तेल लगाकर मोमोस को 5-7 मिनट भाप में पका लिए और मेयोनिस एवं सोस के साथ सर्व किए