প্রথমে ময়দা সামান্য নুন, সামান্য চিনি, 1 চা চামচ তেল আর জল দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে 20 মিনিট।
ছোলার ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। যদি সময় না থাকে তাহলে 2 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখলে হবে।
এবার ভেজানো ছোলার ডাল কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
করাই তে 2 চা চামচ তেল দিয়ে তেজপাতা আর গোটা গরমমশলা ফোরন দিয়ে টমেটো কুচি, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়।
টমেটো নরম হলে তাতে জিরা গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো আর গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে সেদ্ধ ছোলার ডাল দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 2 মিনিট
2 মিনিট পর ঢাকা খুলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
এবার করাই তে বাকি তেল দিয়ে মাখা ময়দা থেকে ছোট লেচি করে লুচি বেলে ভেজে তুলে নিতে হবে ।
