প্রথমে সব উপকরন গুলো একত্রিত করে নিতে হবে।
এবার একটা মিক্সিং বোলে সুজি, দৈ, নুন , চিনি নিয়ে ভালোকরে মিক্স করে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 25 মিনিট।
এবার গাজর আর টমেটো দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।
এবার পালং শাকের সাথে একটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।
এবার 25 মিনিট পর সুজির মিশ্রন টা সমান তিন ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।
এবার একটা ভাগে গাজরের পেস্ট মেশাতে হবে।
আর একটা ভাগে পালং শাকের পেস্ট মেশাতে হবে।
আর একটা ভাগ সাদা রাখতে হবে।
এবার একটা বড় প্যানে এক কাপ জল গরম করতে বসিয়ে ওতে একটা স্টিলের স্ট্যান্ড বসাতে হবে।
এবার যে মোল্ডে ঢোকলা বানাবো ওতে তেল ব্রাশ করে সবুজ মিশ্রন টায় 1/3 চা চামচ ইনো মিশিয়ে ঐ মোল্ড এ ঢেলে ঐ স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে প্যান এ ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে 7 মিনিট স্টিম করতে হবে।
এবার 7 মিনিট পর নামিয়ে নিয়ে সাদা মিশ্রনে 1/3 চা চামচ ইনো মিশিয়ে ঐ মোল্ড এ ঢেলে আবার প্যান টা ঢেকে লো ফ্লেমে 7 মিনিট স্টিম করতে হবে।
7 মিনিট পর নামিয়ে একই ভাবে অরেন্জ মিশ্রন টা ঢেলে এবার 15 মিনিট স্টিম করতে হবে।
15 মিনিট পর চেক করে দেখে যদি হয়ে যায় তাহলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে ডিমোল্ড করে নিতে হবে।
এবার একটা ছোটো প্যানে সাদা তেল গরম করে ওতে সরষে, কারি পাতা আর কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে ঐ তেরঙ্গা ঢোকলার ওপরে ঢেলে দিয়ে ইচ্ছেমত শেপে কেটে সার্ভ করতে হবে।
