Close Button

Tri color dhokla

Tri color dhokla

Cooking Time

Preparation Time : 25

Cook Time : 30

Total Time : 55

Ingredients

Serves 4

  • সুজি 1 cups

  • টক দৈ 1/2 cups

  • নুন 1/4 tsp

  • চিনি 1 tsp

  • গাজর 1 tsp

  • টমেটো 1 tsp

  • পালং শাক কুচি 2 cups

  • কাঁচা লঙ্কা 3-4 nos

  • কারি পাতা 7-8 nos

  • কালো সরষে 1 tsp

Directions

  • 01

    প্রথমে সব উপকরন গুলো একত্রিত করে নিতে হবে।

  • 02

    এবার একটা মিক্সিং বোলে সুজি, দৈ, নুন , চিনি নিয়ে ভালোকরে মিক্স করে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 25 মিনিট।

  • 03

    এবার গাজর আর টমেটো দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।

  • 04

    এবার পালং শাকের সাথে একটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।

  • 05

    এবার 25 মিনিট পর সুজির মিশ্রন টা সমান তিন ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।

  • 06

    এবার একটা ভাগে গাজরের পেস্ট মেশাতে হবে।

  • 07

    আর একটা ভাগে পালং শাকের পেস্ট মেশাতে হবে।

  • 08

    আর একটা ভাগ সাদা রাখতে হবে।

  • 09

    এবার একটা বড় প্যানে এক কাপ জল গরম করতে বসিয়ে ওতে একটা স্টিলের স্ট্যান্ড বসাতে হবে।

  • 10

    এবার যে মোল্ডে ঢোকলা বানাবো ওতে তেল ব্রাশ করে সবুজ মিশ্রন টায় 1/3 চা চামচ ইনো মিশিয়ে ঐ মোল্ড এ ঢেলে ঐ স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে প্যান এ ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে 7 মিনিট স্টিম করতে হবে।

  • 11

    এবার 7 মিনিট পর নামিয়ে নিয়ে সাদা মিশ্রনে 1/3 চা চামচ ইনো মিশিয়ে ঐ মোল্ড এ ঢেলে আবার প্যান টা ঢেকে লো ফ্লেমে 7 মিনিট স্টিম করতে হবে।

  • 12

    7 মিনিট পর নামিয়ে একই ভাবে অরেন্জ মিশ্রন টা ঢেলে এবার 15 মিনিট স্টিম করতে হবে।

  • 13

    15 মিনিট পর চেক করে দেখে যদি হয়ে যায় তাহলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে ডিমোল্ড করে নিতে হবে।

  • 14

    এবার একটা ছোটো প্যানে সাদা তেল গরম করে ওতে সরষে, কারি পাতা আর কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে ঐ তেরঙ্গা ঢোকলার ওপরে ঢেলে দিয়ে ইচ্ছেমত শেপে কেটে সার্ভ করতে হবে।

Review

0

Please Login to comment

Link copied