প্রথমে ২টো ডিম একটা বাটিতে ভাল করে ফেটিয়ে নেব ।
এবার তাতে আন্দাজ মতোন নুন আর মরিচ গুরো দেব ।আর ৫মিনিট মতোন ভাল করে ফেটাব। তার পর একটা ঝাকনি দিয়ে অন্য একটা বাটিতে ডিমের গোলাটা ঝেকে নেব ।
এবার গ্যাস জেলে ফ্রাই প্যান বসালাম তাতে বাটার ব্রাস করব ।
তার পর কম আঁচে ফ্রাই প্যানটা হালকা গরম হলে ডিমের গোলাটা তাতে দিয়ে দেব ।আর ফ্রাই প্যানটি ঘোরাব যাতে ডিমের গোলাটা চারিদিকে গোল করে হয়। তার পর এক পিঠটা হলে ডিমটা অন্য পিঠটা উল্টে দেব।৩মিনিট হলে গ্যাস বন্ধ করব ।
এবার একটা প্লেটে পাতলা করে ডিম ভাজাটা রাখব।আর ঠান্ডা হতে দেব ।
তার পর ঠান্ডা হলে ডিম ভাজা টা চার কোনা করে কেটে নেব। তার পর আবার চারকোনা থেকে মাঝ বরাবর কেটে নেব ।
এবার ডিমের একটা লম্বা পাট নিয়ে মুরে নেব লম্বা ভাবে।
তার পর ছুরি দিয়ে কাটব অল্প করে করে যে দিকে মুরেছি তার উল্ট দিকে ।
এবার কাটা হলে রোল করে পাকিয়ে নেব।দেখব ঠিক ফুলের মতো দেখতে লাগছে। এবার ডিমের ফুলের ঠিক গোড়ার দিক করে একটা সেদ্ধ নুডলস নিয়ে বেধে ফেলব।
এই ভাবে আরেকটা ফুল করব।আর এক একটা বাটিতে রাখব।
তার পর একটা পাত্রে ১গ্লাস জল নেব।তাতে অ্যারারুড, সোয়া শস, টমেটো শস, আন্দাজ মতোন নুন আর মরিচ গুরো দেব।আর সামান্য বাটার দেব ।
সব মিশিয়ে গ্যাস জেলে বসাব ।সুপটা ফুটলে অল্প ফেটানো ডিম দেব।আর আজিনামটর দেব।তার পর নেরেচেরে গ্যাস বন্ধ করব ।
এবার এই সুপ নিয়ে বাটিতে দেব যেখানে ডিমের ফুল আছে। আর নুডলসটা পাশে রাখব।
ইচ্ছে মতো এগ্ সুপে মিশিয়ে খেতে পারব। তাহলে রেডি আমাদের জাপানিস এগ্ সুপ্।
