मैदे में नमक,कलौंजी,घी मिला कर मसल लिए
पानी डाल कर गुंध लिए
गुंधे हुए आटे को ढक कर रख दिए
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके राई जीरा करी पत्ते,हींग डाल कर मूंगफली,कटा लहसुन,प्याज,गाजर, मटर डाल कर भून लिए
नमक और सारे मसाले डाल कर उबला आलू किस दिए
अच्छी तरह मिला कर भून लिए और उतार लिए
अब आटे की छोटी छोटी लोई तोड़ कर पतला लंबा बेल लिए और बीच से काट दिए
एक भाग को लेकर कोन बना कर आलू का मसाला भरकर पानी लगा कर चिपका दिए
तेल को गरम करके फिर मीडियम आंच में समोसे तल लिए
टमैटो सोस और ईमली की चटनी के साथ सर्व किए
