Close Button

তিন রঙা পোলাও

 তিন রঙা পোলাও

Cooking Time

Preparation Time : 25

Cook Time : 30

Total Time : 55

Ingredients

Serves 1

  • বাসমতি চাল 2 cups

  • হলুদ গুঁড়ো 2 tbsp

  • ধনেপাতা কুচি 1/2 cups

  • পালং শাক কুচি 1/2 cups

  • নুন 1 tsp

  • চিনি 1 tbsp

  • কেশর 1/2 tbsp

  • দুধ 2 tbsp

  • আদা রসুন বাটা 1 tbsp

  • তেজপাতা 3 nos

  • সাদা তেল 2 tbsp

  • ঘি 2 tbsp

Directions

  • 01

    প্রথমে বাসমতি চাল ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

  • 02

    এবার বাসমতি চাল তিন ভাগে ভাগ করে আলাদা আলাদা রাখতে হবে

  • 03

    এবার দুধের মধ্যে কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে

  • 04

    ধনেপাতা ও পালং শাক কুচি মিহি করে বেটে নিতে হবে

  • 05

    প্যানে সাদা তেল দিয়ে একটা তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে এর মধ্যে সামান্য আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে ধনেপাতা বাটাও পালং শাক বাটা দিতে হবে

  • 06

    স্বাদমতো নুন দিতে হবে

  • 07

    ভালো করে কষানো হয়ে গেলে কিছুটা বাসমতি চাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে যাতে ভাত এর রং সবুজ হয়

  • 08

    সবুজ রং হলে নামিয়ে নিতে হবে

  • 09

    এবার কড়াইতে আবার সাদা তেল দিয়ে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে

  • 10

    এরপর আরও কিছুটা সেদ্ধ বাসমতি চাল দিতে হবে

  • 11

    এর মধ্যে দুধে ভেজানো কেশর যোগ করতে হবে

  • 12

    ভাল করে নাড়িয়ে নামানোর আগে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

  • 13

    এরপর প্যানে ঘি দিয়ে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে এবং বাকি সেদ্ধ বাসমতি চাল দিতে হবে

  • 14

    স্বাদমতো নুন দিতে দিয়ে নাড়িয়ে নামাতে হবে

  • 15

    এবার টিফিন বক্স এর প্রথম লেয়ারে কমলা ভাত সাজিয়ে দিতে হবে

  • 16

    পরবর্তী স্তরে সাদা ভাত সাজিয়ে দিতে হবে

  • 17

    সবচেয়ে উপরের স্তরের সবুজ ভাত সাজিয়ে চেপে দিতে হবে

  • 18

    এবার একটি প্লেটে পুরো টিফিন বক্সটি উল্টো করে দিলেই তৈরি তিনরঙা পোলাও

  • 19

    উপরে একটি স্টার এনিস দিতে হবে

Review

0

Please Login to comment

Link copied