Close Button

রঙিন ইডলি

রঙিন ইডলি

Cooking Time

Preparation Time : 30

Cook Time : 20

Total Time : 50

Ingredients

Serves 2

  • সুজি 1 cups

  • টক দই 1/2 cups

  • জল 1 cups

  • ধনেপাতা কুচি 1 cups

  • বীট গ্ৰেট করা 1/2 cups

  • কাঁচা লঙ্কা কুচানো 1 nos

  • বিউলীর ডাল 1 tbsp

  • সাদা জিরে 1 tbsp

  • গোটা কালো সরষে 1 tsp

  • সাদা তেল 1 tbsp

  • বেকিং সোডা 1/2 tbsp

  • হিং 1/4 tsp

  • কারীপাতা 8-10 nos

  • নুন 1 tsp

  • আদা বাটা 1 tbsp

Directions

  • 01

    ধনেপাতা মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে

  • 02

    একটি পাত্রে সুজি আর দই ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

  • 03

    এতে সামান্য নুন দিয়ে ও জল দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে

  • 04

    দেখতে হবে যেন কোন দলা না থাকে এভাবে কুড়ি মিনিট ঢেকে রাখতে হবে

  • 05

    একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা সরষে, সাদা জিরে, কারিপাতা ফোড়ন দিতে হবে

  • 06

    ধরনের গন্ধ বের হলে এর মধ্যে বিউলির ডাল কাঁচা লঙ্কা এবং আদা বাটা যোগ করতে হবে

  • 07

    এরপর হিং দিয়ে ক্রমাগত নাড়াতে হবে

  • 08

    এরপর এই মিশ্রণটি গ্যাস থেকে নামিয়ে টক দই ও সুজির মিশ্রণের মধ্যে যোগ করতে হবে

  • 09

    এর পরেতে বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে

  • 10

    এরপর অর্ধেক ব্যাটার আলাদা করে তার মধ্যে গ্রেট করা বিট যোগ করে দিতে হবে লাল ইডলির জন্য

  • 11

    বাকি ব্যাটারের মধ্যে থেকে কিছুটা ব্যাটার আলাদা করে তার মধ্যে ধনেপাতা পেস্ট যোগ করতে হবে সবুজ ইডলির জন্য

  • 12

    আর বাকি কিছুটা ব্যাটার রেখে দিতে হবে সাদা ইডলির জন্য

  • 13

    ইডলি কুকারে জল দিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে

  • 14

    ইডলি মোল্ডের সামান্য তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে দিতে হবে

  • 15

    ইডলি কুকারের জল ফুটতে শুরু করলে ইডলি মোল্ড বসিয়ে দিতে হবে

  • 16

    ইডলি কুকার ঢাকা দিয়ে দিতে হবে এবং 15 মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে

  • 17

    15 মিনিট পর ঢাকা খুলে টুথপিক দিয়ে ইডলি গুলি চেক করে নিতে হবে

  • 18

    যদি টুথপিক এর গায়ে লেগে থাকে তবে বুঝতে হবে যে আরো কিছুক্ষন রান্না হবে

  • 19

    আর যদি টুথপিক টি শুকনো বেরোয় তাহলে বুঝতে হবে ইডলি তৈরি হয়ে গেছে

Review

0

Please Login to comment

Link copied