रागी आटा और चावल आटा मे दही जरूरतके हिसाब से नमक और पानी मिला कर घोल त्यार करें और दस मिनट के लिए ढक कर रख den
ज़ब तक स्टफ करने के लिए पनीर मसाला त्यार करंगे. पनीर, गाजर को कदूकस कर ले, कटी हुई मिर्च, प्याज़, हरा धनिया, नमक, चाट मसाला मिलाएंगे
नॉन स्टिक तवा गर्म करें, ग्रीज़ करें. घोल की कंसिस्टेंसी पतली हो ताकि आराम से फैलाया जा सके. ग्रीज़ तवा पे घोल को पतला कर के फैलाएं. चारो ओर तक डालें और मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक पकाएं, ज़ब डोसा पक्क जाये तो स्टफ्फिंग बीच मे डाल कर डोसा को फोल्ड कर दें. चटनी साथ सर्व करें
अगर आप के पास रागी आटा नहीं है तो आप साबुत रागी को 5/6घंटे भिगो कर पीस कर भी बना सकते है
