ময়দা নুন তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
ছানাটাকে নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
ময়দা থেকে লেচি কেটে ছানার পুর ভরে লুচি বেলে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে।
ঐ তেলে নুন হলুদগুড়ো ও চিনি দিয়ে মাখানো বেগুন কে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
গরম গরম বেগুন ভাজা দিয়ে ছানাপুরি পরিবেশন করতে হবে।
