एक कढ़ाई मे 2 छोटे चम्मच तेल डाल कर गरम करे फिर राई,जीरा डालकर तड़कने दे फिर हींग डाले।
बारीक कटी हरी मिर्च कड़ी पत्ता और बारीक कटी प्याज़ डाले और 2 मिनट के लिए मिडियम धीमी आंच पर भूने।
उबला मैश केला,1/2टी स्पून घाटी मसाला या गरम मसाला,1/2 टी स्पून धनिया पाउडर,1/3 टी स्पून लाल मिर्च, पाउडर1/4टी स्पून हल्दी पाउडर डाल कर मिक्स करे।
स्वाद अनुसार नमक डाल कर 1-2 मिनट पकाए।
बारीक कटी हरी धनिया डाल कर मिक्स करे और फिर गैस बंद कर दे ।
थोड़ा ठंडा होने पर मिश्रण से चार बोंडा बना ले।
एक बाउल मे बेसन सोडा, स्वाद अनुसार नमक,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करे।
थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बना ले।
एक कढ़ाई मे तेल गरम करे फिर तैयार बेसन के घोल मे बोंडा को डिप करके गरम तेल मे डाल कर मिडियम धीमी आंच पर सुनहरा होने तक अलट पलट तक तले ।
तेल से निकाल कर टिशू पेपर पर रखे ताकि एक्सट्रा तेल निकल जाए।
गरम गरम बनाना बोंडा को मन पसंद चटनी या साँस के साथ सर्व करें।
