ময়দা,নুন,বেকিং পাউডার,তেল আর জল দিয়ে ভালো করে ঠেসে ঠেসে মেখে ২০মিনিট রেখে দিতে হবে।
২০মিনিট বাদে অল্প তেল দিয়ে লুচির মতো বলে নিতে হবে,কিন্তু লুচির থেকে আকার টা একটু বেশি বড়ো হবে।
৩ টে ডিম সাবধানে অল্প করে ফাটিয়ে ডিমের সাদা অংশ টা বাটিতে ঢেলে নিয়ে আলাদা বাটিতে ডিমের হলুদ অংশ রাখতে হবে।
হাতের তালুতে লুচি টা রেখে একটু গর্ত করে ডিমের হলুদ অংশ ঢেলে নিতে হবে।
এর ওপর নুন,অরিগ্যানো আর গোলমরিচ দিয়ে চিজ গ্রেট করে ছড়িয়ে দিতে হবে।
তারপর লুচির ধার গুলো অল্প জল লাগিয়ে কুঁচি মতো ভাঁজ করে মুখটা একটু খোলা রেখে দিতে হবে।
প্যান এ সাদা তেল গরম করে ওই এগ চিজি গ্যালেট ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
বেশ ভালো করে ভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে,তৈরি এগ চিজি গ্যালেট,আমি পেঁয়াজ রিং আর ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করেছি।
